如何浸泡黑木耳 第三步将捞起来的木耳再度用水流清洗2遍，然后然后将木耳中水分彻底控干就可以预留。木耳中所含糖、蛋白质分子都含有大量亲水基团，假如我们浸泡木耳时水中再加适量的糖，木耳中的孔状毛细管会更快速的吸收水，而这些水直接进入到黑木耳的里边。不但可以使木耳快速地泡胀，并且还能使木耳泡的又大又软。 冷水泡：用冷水泡木耳可以很好地保持木耳原有的营养成分。经过3-4小时的浸泡，冷水浸泡木耳可以使木耳慢慢吸水并在冷水中浸泡，使其恢复新鲜木耳的半透明形状，产量也很高，口感很脆，黑木耳可以吸收足够的水分，恢复到生长时的...