西餐中餐的区别? 食物色相的不同：中餐：讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增 人的效果；在出锅后，加入葱姜蒜进行点缀调味。西餐：则采用浇小汤的方式来完成此过程，从而提高菜肴的档次，在出锅后加放奶油和起司等。烹调的区别 中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调 非常多。而西餐做菜是用平底锅、暗火灶，并带有烤箱，还要有扒板、面火炉等设备，所以烹调 主要是煎、烤、焖、烩、铁扒等。如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，...