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增稠剂（增稠剂的定义）
增稠剂的化学名称叫什么? 增稠剂的化学名称叫胶凝剂，增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶，大多数增稠剂兼具乳化作用，可分为天然和合成两大类。通常的话，食品增稠剂最常用的化学名称是羧甲基纤维素钠。通常羧甲基淀粉钠也是可以用作增稠剂，类似的还有黄原酸等等。增稠剂又称稳定剂、增黏剂、保塑剂、保水剂等。在混凝土中掺入增稠剂，当掺量较低时，能增加水溶液中黏度。增稠剂，化学上称为胶凝剂，主要作用是提高物质的黏度，确保物质保持稳定的悬浮或乳浊状态，或者形成凝胶。 增稠剂通常具有乳化功能，可分...